全国葛製造協会

１．本葛粉を水で溶かし、グラニュー糖、小豆並餡を入れ良く混ぜる。
２．「１」を火にかけ半返しにし、粉類を3〜4回に分け入れ、混ぜ、栗を最後に入れ
　　 混ぜ合わせる。
３．片栗粉を手粉として中餡を包み、セパレート紙の上に乗せ、粉を払い霧吹きで
　　 水をかけ中火の蒸気で5分間蒸します。
４．冷めてから上部にきな粉をかける。