本葛粉を使用した各種レシピをご紹介いたします。
全国葛製造協会
レシピ集
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| 【配合】 | ||||
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| 【工程】 | ||
| １．本葛粉を水で溶かし、グラニュー糖、小豆並餡を入れよく混ぜる。 ２．「１」を火にかけ、7分返しにする。 ３．枠に布巾を敷き、その中に「２」を入れ蒸気で40分蒸す。 ４．「３」をボールの中にあけ木杓子でよく混ぜ、舟の中に入れ布巾で平らにし冷す。 ５．「４」をカットし、平鍋で味じん粉を付け全面を焼く。 |
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