全国葛製造協会

レシピ集

　本葛粉を使用した各種レシピをご紹介いたします。

春の和菓子

・曙

・新よもぎ

・夜桜

夏の和菓子

・笹巻き

・水ぼたん

秋の和菓子

・柿

・菊

・栗

冬の和菓子

・冬支度

・柚子

・苺

【配合】

本葛粉
水
白双糖

50g
210g
150g

【工程】

１．本葛粉を水で溶かし、白双糖を入れ混ぜ、火にかけ7分返しにする。
２．ピンク餡25gを「１」の葛種でしぼり取る包みで形取り、蒸気で7～8分蒸し
　　上部から水をしずかにかける。

　※ ピンク餡 25gで丸めておく

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