全国葛製造協会

全国葛製造業協会

レシピ集

 本葛粉を使用した各種レシピをご紹介いたします。
春の和菓子 曙
曙
 
【配合】
 

本葛粉

白双糖
白並餡(60%)
食塩
うぐいす豆
着色カプロチン

150g
1,125g
380g
150g
1g
125g
適量
【工程】
  1.葛粉を水で溶かし、白並餡、白双糖、食塩、カプロチンを入れよく混ぜる。
2.「1」を火にかけ7分返しにし、うぐいす豆を入れ混ぜ合わせ、舟にパラピン紙を
   敷いて流し込み、露取をかけ1時間蒸し上げて冷してからカットする。

 

 

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